Phosphatidylsérine

La phosphatidylsérine (PS) appartient à la famille des phospholipides, qui est la seule à pouvoir contrôler le fonctionnement des protéines membranaires clés. Habituellement, il se réfère à une série de composés de PS, en ce que les résidus lipide-acétyle diffèrent grandement dans une variété de sources de produits. La phosphatidylsérine existe dans toutes les biomembranes d'animaux, de plantes supérieures et de microbes en tant que composant important des phospholipides cellulaires, par exemple, elle produit 10 à 20% des phospholipides totaux dans le cerveau des mammifères et joue un rôle essentiel dans de nombreux processus métaboliques cellulaires.