Les pays du monde entier ont des définitions différentes des additifs alimentaires. Le Comité mixte de réglementation alimentaire de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) définit les additifs alimentaires comme suit: Les additifs alimentaires sont consciemment ajoutés aux aliments en petites quantités afin d'améliorer les aliments. Substances non nutritives d'apparence, de saveur et de structure organisationnelle ou de propriétés de stockage. Selon cette définition, les fortifiants alimentaires destinés à améliorer le contenu nutritionnel des aliments ne devraient pas être inclus dans le champ d'application des additifs alimentaires.
Comité mixte de réglementation alimentaire de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation mondiale de la santé (OMS):
Les additifs alimentaires sont des substances non nutritionnelles qui sont intentionnellement ajoutées aux aliments en petites quantités pour améliorer l'apparence, la saveur, la structure des tissus ou les propriétés de stockage de l'aliment.
UE:
Les additifs alimentaires font référence à toutes les substances qui sont artificiellement ajoutées aux aliments à des fins techniques pendant la production, la transformation, la préparation, la transformation, l'emballage, le transport ou le stockage des aliments.
États-Unis:
Les additifs alimentaires font référence à des substances qui sont utilisées intentionnellement, provoquent ou prévoient de les faire devenir directement ou indirectement des ingrédients alimentaires ou affecter les caractéristiques des aliments.
Chine:
Conformément à l'article 54 de la loi sur l'hygiène alimentaire de la République populaire de Chine et à l'article 28 des mesures de gestion sanitaire des additifs alimentaires, et à l'article 2 des mesures de gestion hygiénique des renforçateurs de la nutrition alimentaire et à l'article 99 de la sécurité alimentaire Article de la loi de la République populaire de Chine, la Chine définit les additifs alimentaires comme: les additifs alimentaires, qui se réfèrent à des substances artificielles ou naturelles ajoutées aux aliments dans le but d'améliorer la qualité et la couleur, l'arôme et le goût des aliments, et pour les besoins de techniques antiseptiques, de conservation et de traitement.
Selon GB2760-2011 "National Food Safety Standards for Food Additives", les additifs alimentaires sont définis comme "artificiellement synthétisés ou ajoutés aux aliments dans le but d'améliorer la qualité et la couleur, l'arôme et le goût des aliments, et pour les besoins d'antiseptique, de fraîcheur et technologie de transformation. Substances naturelles. Les fortifiants nutritifs, les arômes alimentaires, les agents de base dans la confiserie à base de gomme et les auxiliaires technologiques pour l'industrie alimentaire sont également inclus. "
