Regardez l'étiquette des ingrédients de tout aliment dans le garde-manger de la cuisine. Vous trouverez probablement
additifs alimentaires.
Ils sont utilisés pour améliorer la saveur, l'apparence ou la texture du produit, ou pour prolonger sa durée de conservation.
Certaines de ces substances sont liées à une mauvaise santé et doivent être évitées, tandis que d'autres sont sans danger et peuvent être consommées avec un risque minimal.
Le glutamate de sodium (MSG) est un
additif alimentairepour rehausser et rehausser la saveur des plats salés.
On le trouve dans divers aliments transformés tels que les dîners surgelés, les collations salées et les soupes en conserve. Il est également souvent ajouté à la nourriture dans les restaurants et les restaurants de restauration rapide.
Depuis que la recherche sur les souris en 1969 a révélé qu'un grand nombre d'effets nocifs sur le système nerveux et une croissance et un développement altérés, le MSG a fait l'objet d'intenses débats.
Cependant, cet additif peut avoir peu d'effet sur la santé du cerveau humain car il ne peut pas traverser la barrière hémato-encéphalique.
Dans certaines études observationnelles, la consommation de MSG est également associée à une prise de poids et au syndrome métabolique, bien que d'autres études n'aient pas trouvé de corrélation.
Cela dit, certaines personnes sont sensibles au MSG et peuvent ressentir des maux de tête, de la transpiration et des engourdissements après avoir mangé de grandes quantités de nourriture.
Dans une étude, 61 personnes qui ont déclaré être sensibles au MSG ont reçu 5 grammes de MSG ou un placebo.
Fait intéressant, 36% des personnes ont eu une réaction indésirable au MSG, tandis que seulement 25% ont signalé une réponse au placebo, de sorte que la sensibilité du MSG peut être une préoccupation raisonnable pour certaines personnes.
Si vous ressentez des effets secondaires négatifs après avoir pris du MSG, il est préférable de les exclure de votre alimentation.
Sinon, si vous pouvez tolérer le MSG, vous pouvez le boire en toute sécurité sans effets secondaires indésirables.
